Măng nứa khô Bắc Kạn – món ngon của núi rừng Đông Bắc

Măng khô Bắc Kạn nổi tiếng với hương vị thơm ngon, dai dai, ngọt ngọt và có hương vị rất đặc trưng mà không nơi nào có được. Măng nứa ở dạng khô, khi nấu chỉ cần ngâm nước, luộc qua, sau đó nấu trong thời gian ngắn là sẽ mềm ra. Khi chế biến món ăn, măng nứa Bắc Kạn mang lại hương vị rất hấp dẫn ..

Măng khô Bắc Kạn được chế biến từ măng nứa rừng tươi tự nhiên, Sau khi được thu hoạch từ trên rừng về, măng được làm sạch và cho vào luộc chín sau đó bổ đôi và phơi trên giàn phơi.

+ Đầu tiên là công đoạn tìm kiếm măng tươi. Măng nứa tươi được bà con nông dân tìm thấy trong rừng, cây mọc tự nhiên, không bị nhiễm các hóa chất hay phân bón hóa học nên đảm bảo sạch tự nhiên.

+ Công đoạn sơ chế măng: măng tươi sau khi hái về, sẽ được sơ chế, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, chỉ để lại lớp măng non để có thể ăn ngon nhất.

+ Luộc măng: sau khi sơ chế xong, măng được mang đi luộc để loại bỏ vị hăng của măng. Chất lượng của măng khô phụ thuộc rấy nhiều vào cách luộc. Nếu luộc chưa đủ chín khi phơi măng sẽ không lên màu, không có mùi thơm và măng bị đen. Nếu luộc chín quá khi phơi măng sẽ bị nát, khi xé sợi măng khong được mịn.

+ Phơi măng: măng sau khi luộc xong sẽ được xếp ra các giàn phơi dưới ánh nắng. Trong quá trình phơi phải lật măng cho khô và vàng đều. Đặc biệt, phải tránh không cho măng gặp trời mưa vì như vậy măng sẽ không được vàng, có màu thâm và dễ bị mốc. Nếu vào mùa mưa, người dân có lò sấy bằng than củi tự nhiên nên vẫn giữ được hương vị của măng.

+ Công đoạn hoàn thiện và đóng gói: Măng sau khi được phơi khô sẽ được đóng gói với các quy cách hợp thị hiếu người tiêu dùng. Quá trình đóng gói cũng đảm bảo vệ sinh, làm tăng thêm giá trị của sản phẩm.

– Hãy liên lạc với chúng tôi để có được sản phẩm chất lượng nhất bạn nhé!

Hotline: 0981939802/0946569359/0913682066